春节最简单的快手菜家常菜之韭菜炒豆皮

邻近春节家家户户都已经开始涨落年夜饭的食材了！或者在家里或者在外面的餐馆，总少不了大鱼大肉！吃多了大鱼大肉之后，吃点素菜清理肠胃，选择这款菜就没错了

韭菜 具有保暖、健胃的功效，它含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

豆皮是我们经常食用的豆制品，豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

今天教大家一道简单易学的春节必备素菜——韭菜炒豆皮，小白也能轻松拿得出手的快手菜，赶紧准备好材料哦！

韭菜炒豆皮的做法

备料:韭菜适量 豆皮适量 葱1根

辅料:鸡精 盐

步骤:

1.韭菜洗净，豆腐皮冲洗干净

2.韭菜洗净沥干水份，切成段。豆皮一张切成条

3、炒锅烧热放油，油七成热放葱花爆香（ps:烟越冒越多，看到锅里的油，在比较急速的流动，热感很明显。此时放下去一个葱花，就会看到葱花周围有密集的气泡，并且伴随轻微的响声。说明现在就是7成热）

4、放入切好的豆腐皮，快速翻炒，放入适量的盐（PS:豆皮我没有提前焯水，所以有点干，炒的过程中，加了些水在里面，因为豆皮本来就是咸的，所以放盐的这个步骤，口味淡的盆友可以省略掉）

5.放入韭菜，调入鸡精，快速翻炒出锅（ps:放入鸡精的时候关火翻炒）

6装盘

【小贴士】：1、有很多的朋友不喜欢豆皮中的豆腥气，可以做菜之前把锅中放入清水烧开，豆腐皮焯水去除豆腥味后捞出，因为我一直喜欢豆皮的味道，所以把焯水的步骤省略了！

2.关于放盐的步骤，因为豆皮本来就是咸的，所以这个步骤可以省略！（根据当时购买豆皮咸淡适量添加）

3.韭菜味道很鲜 不需要特别重的调料 只简单的调味就很好吃了，放入韭菜后一定要快速大火翻炒，韭菜炒过头就不好吃了

4.放入鸡精的时候关火翻炒几下炒匀出锅

5.少油少盐有利身体健康

在典籍《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。元代蒙古族医学家忽思慧撰写的《饮膳正要》中，有“韭不可与酒同食”的记载，这个酒，一般是指度数较高的白酒。

由此可见这款菜不是喝酒者的菜肴！爱喝酒的朋友们注意了，拒绝劝酒，拒绝劝别人喝酒！毕竟身体是自己的！关爱生命，人人有责，朋友们，今年过节咱不喝酒可好！